Salchichas veganas

¡Hola de nuevo!
Hoy os traigo una receta muy práctica para el día a día, sobre todo si sois personas con poco tiempo para cocinar, pues estas salchichas veganas son muy fáciles de preparar y si las conservamos bien nos pueden durar bastante tiempo. Además los ingredientes con los que se preparan tampoco son excesivamente caros y bastante fáciles de encontrar.

Pero primero quiero hablar un poquito de historia, porque la verdad es que la de este plato es bastante curiosa. Por lo visto, las salchichas vegetales las inventó el primer canciller de la República Federal Alemana, Konrad Adenauer, justo después de la Segunda Guerra Mundial, con el objetivo de suplir los alimentos que escaseaban por causa de la guerra (como la carne) por otros con el mismo valor nutritivo ¡Y este es el origen de las salchichas de soja!

Lo cierto es que fue un amigo el que me contó un poco la historia y me incitó a investigar un poquito esta elaboración. Después de mucho investigar por internet y de mirar infinidad de recetas, opté por utilizar como base para mis salchichas la que viene en el blog "Dime que comes" (os recomiendo que le echéis un vistazo si os interesa el tema de la cocina sana y la nutrición) y el resultado fue más que satisfactorio, ya que la masa se queda bastante consistente y con buena textura cuando se cuece. Aquí las podéis ver:

Los ingredientes para la masa son la siguientes:

• 90 gr de copos de avena
• 110 gr de agua
• 125 gr de tofu
• 25 gr de almendras
• 10 gr de semillas de lino
• un ajo
• Un puñadito de tomates secos
• Ras el hanout
• Cúrcuma
• Sal y pimienta

En un bol (no os recomiendo que lo hagáis en el vaso de la batidora), ponemos la avena con el agua para que se empape bien. Después añadiremos el tofu, las almendras, las semillas de lino, los tomates secos previamente hidratados, el ajo y el resto de condimentos (sed generosos con las especias) y trituramos con la turmix. Debe quedar una mezcla bastante pegajosa pero no líquida. Id probando la masa hasta que la encontréis bien condimentada y cuando esté a vuestro gusto dadle la forma de salchichas envolviéndolas en papel film.

Cuando las tengáis todas hay que cocinarlas al vapor durante 20 minutos y ya las tenéis listas. Para los que no hayáis cocinado nunca al vapor, yo utilizo una vaporera de bambú. La venden en los chinos y las hay de diferentes tamaños. Sólo tenéis que acoplarla encima de una olla con agua hirviendo y meted dentro lo que queráis preparar.

Una vez que estén cocidas las podéis comer así o pasarlas por la plancha o la parrilla. Para conservarlas, en la nevera os pueden llegar a durar un par de semanas, pero lo recomendable si no las vais a comer inmediatamente es congelarlas.

Espero que hayáis encontrado útil esta entrada y que os animéis a preparar las salchichas. Ya me contaréis qué tal os han salido :)

Vasito de fresas con plátano

Hola a todos, aquí os traigo la receta que inagurará el blog. Se trata de un postre a base de fresas y plátano, las fresas van aromatizadas con pimienta y el plátano en forma de compota. En mi opinión los postres de frutas son los mejores, ya que son dulces y refrescantes y no se te hacen pesados después de un almuerzo copioso.
Aquí está el resultado:

Ahora os explicaré un poco la elaboración. Es muy sencillo y el resultado es vistoso y bien sabroso.
Para la compota de plátano necesitaremos:

• 2 platanos bien maduros
• 1 nuez de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de azúcar moreno (también podéis utilizar azúcar normal)

Lo que haremos será trocear los platanos y en una sartén derretir la nuez de mantequilla, una vez hagamos esto añadiremos el azúcar y dejaremos que se derrita un poco para, por último, añadir los platanos y rehogarlos a fuego medio hasta que formen un puré de color doradito. Cuando lo tengamos listo, lo guardaremos en la nevera para que se enfríe.

Para las fresas a la pimienta necesitaremos:

• Agua
• 5 cucharadas de azúcar
• media ramita de canela
• 10/12 granos de pimienta
• un trozo de cáscara de limón
• Ron
• Fresas

En un cazo pondremos tres dedos de agua, añadiremos el azúcar, los granos de pimienta, la canela y la cáscara de limón y dejaremos hervir hasta que reduzca y nos quede un jarabe con un tono dorado y un buen aroma. Una vez hayamos apartado el almíbar del fuego añadiremos un chorrito de ron. Una vez que haya perdido un poco de temperatura lo colaremos e introduciremos en el las fresas troceadas. Tendremos que dejarlas sumergidas en el almíbar al menos 30 minutos para que se empapen de todo el sabor y el aroma.

Para la decoración de chocolate lo único que tenéis que hacer es derretir un poco de cobertura en el microondas y, sobre un acetato, lanzar hilos entrecruzados de chocolate fundido y dejar enfriar. Luego los despegamos y ya tenemos una decoración perfecta (deberíais hacer una rejilla más fina que la de la foto, está así porque inicialmente iba a ser parte de otra elaboración, jejeje)

Para montar el postre utilizaremos un vasito de vino en el que pondremos una quenefa de compota y un par de cucharadas de fresas sobre las que espolvorearemos un poco de pimienta recién molida. Decoramos con el chocolate y una hojita de menta o hierbabuena.

Espero que os haya gustado. A mi madre le encantó.

Otro blog sobre cocina más

¡Hola Amigos! Soy Alicia y por fin he creado mi blog de cocina. Para los que no me conozcáis, soy una cocinerita en prácticas marbellí a la que le encanta aprender cosas nuevas, investigar y sobre todo la comida rica.
Debido al creciente interés que siento por las intolerancias alimentarias, la nutrición y las ganas de experimentar con ingredientes alternativos me vi motivada a crear esta página, para compartir con todos vosotros información de interés, recetas sanas y demás curiosidades relacionadas con el mundo de la gastronomía.
Y ya que me he presentado, ahora toca ponerse de nuevo la chaquetilla y... ¡a cocinar!